Zaginiona Biblioteka :: Zobacz temat - Dodatki rozłożą na łopatki

Zaginiona Biblioteka

Kulinaria - Dodatki rozłożą na łopatki

You Know My Name - 2009-11-15, 18:11
: Temat postu: Dodatki rozłożą na łopatki

Jest kilka takich rzeczy, których braku w mojej kuchni sobie nie wyobrażam.
Primo: majonez, ketchup, musztarda.
Jestem miłośnikiem szybkich przekąsek, porywania z kuchni tego i owego i spożywania na zimno. Nie jestem w stanie wyobrazić sobie dnia bez kanapek, grzanek czy tostów. A do tego bez wyżej wzmiankowanych sosów podejść się nie da, kanapka "na sucho" to po prostu wiór.
Secundo: octy.
Winny, balsamiczny, jabłkowy, cytrynowy oraz zwykły spirytusowy. Bez octu potrawy nie ma. Czy to sos czy zupa. Kanapki czy przesmaczne galaretki z nóżek wieprzowych, głowizny, salcesony. A marynata do mięsa? Z octem wszystko smakuje lepiej, jeśli wydaje się, że jest inaczej, oznacza to, że nie dodałem odpowiednio dużo octu.
Tertio: przyprawy.
Pieprz w młynku, listków różnych z działki słoiczki, imbir, gałka, cynamon. Papryka czy to kupna w proszku czy to własna zasuszona. Tutaj dodawać nic nie muszę (lub muszę - jak pichcę).
To tylko absolutne niezbędniki, ale jest moc innych rzeczy, które w kuchni są często używane jak czosnek, cebula.

W jednym jestem tylko dziwakiem. U mnie w kuchni może nie być soli. Ot tak, chyba w żadnej potrawie nie jest naprawdę niezbędna.

A bez czego Wy nie wyobrażacie sobie kuchni (nie mówiąc o takich duperelach jak gary, skorupy, etc.)?

Tanit - 2009-11-15, 19:56
:

*Majonez... zdecydowanie, jajko z majonezem, kanapka... sam majonez o.o byle duzo. A jeszcze kanapeczka z jajkiem, majonezem, odrobinką soli i szczypiorkiem aaahhh... x__x
* cytrynka - właśnie jako dodatek do ryby. nie wyobrażam sobie zjedzenia łososia bez kilku kropel cytryny!
*cynamon - jedna z niewielu przypraw której jestem wprost zakochana. Jako ze jestem fanką wszelkich słodkości i zapachów korzennych, cynamon jest moim kochankiem w tańcu z potrawami ^^
* szczypiorek - a tu akurat do serków, serów, twarozków, jajek... no mozna wymieniać

to chyba te najbardziej naj naj.

MrSpellu - 2009-11-15, 20:29
:

Tanit napisał/a:

jajko z majonezem

Jajko z jajkiem? :-P

Może być i tak. Ja do jajek preferuję chrzan (ale taki zajebiście mocny, a nie rzadkie... śmietanowane gówno).

Chrzan też lubię do kiełbasy i kabanosów. Do frankfuterek i szynki preferuję musztardę, tak samo do karkówy z grilla. Zwłaszcza sarepską, aczkolwiek im pikantniejsza, tym lepsza. Ketchup rzadko, a jak już to z Pudliszek, głównie do pizzy.

Ocet winny do smażonego mięsa (lub do marynaty). Często marynuje mięso miodem lub alkoholem. Ostatnio mam szatański plan zrobić schab marynowany w rumie :freak:

Grzyby są doskonałym dodatkiem do sosu, prawdziwki, podgrzybki. Mniam.

Śmietana, bardzo ważny dodatek w mojej kuchni

Przyprawy, używam każdej, ale preferuję czarny pieprz w ziarnach, mielone chilli, mieloną paprykę słodką i pikantną oraz ostatnio szafran. Nie cierpię kminku. Oregano i bazylia to podstawa do włoskiej kuchni, więc ciężko mi stwierdzić czy lubię czy nie. Włoskie żarcie bez nich to nie włoskie żarcie. No i laski cynamonu - do wina grzanego rzecz obowiązkowa

Uwielbiam jeszcze oliwki, pomidora i ser feta

Carmilla - 2009-11-15, 22:14
:

sól i czarny pieprz w ziarnkach - must be. Poza tym: cebula i czosnek. Pozbawcie mnie cebuli, to już nie mam co w kuchni robić... no, może desery.
Wskazane: ocet winny i balsamiczny, oliwa z oliwek - jeśli nie jako tłuszcz, to jako przyprawa, olej z pestek winogron - bo uniwersalnie bezsmaczny, cukier brązowy - najlepiej, żeby był i typu demerara i typu muscowado - ten drugi do potraw wytrawnych idealnie się nadaje, przyprawy i zioła dowolne - czasem patrząc na zasób przypraw i ziół mogę wpaść na pomysł, co ugotować ;-)

Tanit - 2009-11-16, 13:25
:

Spellsinger napisał/a:

Jajko z jajkiem? :-P

Może być i tak. Ja do jajek preferuję chrzan

jajko do jajka :mrgreen:

a chrzan jest jedną z niewielu rzeczy które mnie drażnią, podobnie ćwikła czy czosnek w większej ilości (większej bo jako przyprawa znikająca w potrawie może być

)

Za to co do musztardy - zgodzę się z tobą w całej jej rozmaślonowości :mrgreen:

MrSpellu - 2009-11-16, 15:15
:

Tanit napisał/a:

podobnie ćwikła

No daj spokój. Jak mamusia zrobi buraczki z chrzanem to there is no dick in the village :-P

Tanit napisał/a:

czosnek w większej ilości

Ja za dużo czosnku też nie mogę... nawet wąchać. Zaczyna boleć mnie żołądek. Do potrawy ząbek, góra dwa.

Carmilla napisał/a:

Pozbawcie mnie cebuli, to już nie mam co w kuchni robić

No, cebula jest dobra do wszystkiego. Do śledzia, tatara, sałatki warzywnej, mięsa (bitek wołowych zum Beispiel), na wywar do zupy, do gulaszu... cebula jest uniwersalna

Carmilla napisał/a:

cukier brązowy - najlepiej, żeby był i typu demerara i typu muscowado - ten drugi do potraw wytrawnych idealnie się nadaje

A ja brązowego cukru używam tylko do kawy, jakoś nie potrafię sobie wyobrazić innego zastosowania niż kawa i ciasta. Ale gdyby tak do tej rumowej marynaty... //mysli

Carmilla napisał/a:

przyprawy i zioła dowolne - czasem patrząc na zasób przypraw i ziół mogę wpaść na pomysł, co ugotować ;-)

Ja wchodzę do kuchni, zerkam do lodówki... i tworzę

Bardzo lubię eksperymentować

Ł - 2009-11-16, 15:18
:

Nienawidzę słodkiej musztardy, chrzanów, majonezów nie używam wystarczy mnie zwykła sarepska. Keczup (nie wiem jak się to pisze więc dzieciaki z ortojugend spokój) musi być, też Pudliszki. Lubię też okrutnie naturalny miód (ciemne spadziowe najlepsze), najlepiej skrystalizowany do kanapek. No i suszone owoce bakalie też. I chyba tyle w temacie.

"Keczup" to poprawne spolszczenie ;p
Spell

Carmilla - 2009-11-16, 15:37
:

Spellsinger napisał/a:

A ja brązowego cukru używam tylko do kawy, jakoś nie potrafię sobie wyobrazić innego zastosowania niż kawa i ciasta. Ale gdyby tak do tej rumowej marynaty...

Nie wiem jak smakuje ruowa marynata, ale wiem, że taki ciemny muscowado z rumem komponuje się przepięknie. Ostatnio, cierpiąc z powodu niemożności spożywania alkoholu kupiłam sobie herbatkę rumową. Posłodzona brązowym cukrem smakowała rewelacyjnie... acz jeśłi idzie o normalne herbaty to cukry bązowe zdecydowanie odradzam - zabijają smak herbaty.

Ja używam do sosu pomidorowego, jak pomimo przypraw, octu balsamicznego i takich tam wydaje mi się mało wyrazisty i do chutneyów wszelkiej maści... fakt, niewiele tych chutneyów robiłam, ale zawsze sprawdzał się doskonale. I jak próbowałam eksperymentować z kuchnią chińską i tymi różnymi słodko-kwaśnymi sosami czy marynatami, to też sprawdza się lepiej niż biały - bo i mniej słodki i ma swój konkretny smak. Do ciast oczywiście też. Zwłaszcza do wytrawno-czekoladowch.

MrSpellu - 2009-11-16, 18:02
:

Carmilla napisał/a:

Nie wiem jak smakuje ruowa marynata

Też nie wiem. Pierwszy raz dziś robię. Jak danie wyjdzie to wieczorem podzielę się wrażeniami i przepisem od razu. Bo to co odpierdzieliłem dzisiaj w kuchni to była Wielka Improwizacja :DD

Sos mi się zrobił kapkę za gęsty to rozcieńczałem piwem i rumem jeszcze dodatkowo :DD

Carmilla napisał/a:

Ostatnio, cierpiąc z powodu niemożności spożywania alkoholu kupiłam sobie herbatkę rumową.

Niedawno zszedł mi siedmioletni wstręt do rumu, to i szaleję

Carmilla napisał/a:

i do chutneyów wszelkiej maści...

Wyguglałem co to i zaintrygowały mnie odmiany: miętowa, limonkowa i cebulowa ^^

EDIT:

Taka naszła mnie refleksja przy gulaszu, że najlepsze dodatki do tej potrawy to:

:arrow:

Zimne piwo
:arrow:

Placki ziemniaczane
:arrow:

Kluski na parze
:arrow:

Czeskie knedliki

Mrrr. Zwłaszcza te ostatnie...
Boże, kto mieszka blisko granicy, ten wie co mam na myśli :-P

Ślinka mi pociekła...

MrSpellu - 2010-03-13, 09:32
:

Ostatnio odkryłem w Intermarché prawdziwy skarb. Musztardę Piekielną z Poznania. Niestety znacznie słabsza od Coleman's (końcówka noża wynalazku brytoli odtykała nos) ale czuć jej moc i naprawdę zajebiaszczy smak. Większa ilość (pół łyżeczki) odtyka nos

Smakowo jest to musztardowa ambrozja. Na śniadanie wciąłem sobie dwa kabanosy maczane w tym specyfiku.

Fidel-F2 - 2010-03-13, 09:39
:

Spellsinger napisał/a:

Coleman's (końcówka noża wynalazku brytoli odtykała nos)

to nie jest do jedzenia tylko do odkażania ran

Romulus - 2010-03-13, 12:04
:

Przyprawy - gdzie nie pojadę, to zawsze kupuję, mam włoskie do makaronów (spaghetti z nimi smakuje, że... ech, jak piękna nieznajoma w sypialni), litewskie do mięsa i pierogów, ukraińskie, ale nie wiem do czego; niemieckich nie mam bo to dziki kraj; jedną francuską - a raczej wspomnienie po niej, coś w rodzaju octu balsamicznego wymieszanego z oliwą. Bardziej to włoskie, niż francuskie chyba

Keczup - Włocławek only

albo ten wytwarzany domowo przez moją przyjaciółkę. Orgazmiczny.

Musztarda - ostatnio rzadziej, a jak już to jakiś wynalazek wyciągnięty z półki w hipermarkecie.

Oliwa na zmianę z olejem.

Pieprz i papryczki - im ostrzejsze tym lepsze. Ostatnio do schabu wrzuciłem, myślałem że spali mi gębę, a żona mie od czci i wiary odsądziła.

MrSpellu - 2010-05-19, 19:23
:

A ja sobie ostatnio kupiłem musztardę Dijon i już mi ślinka cieknie na samą myśl, ze na kolację machnę dzisiaj sobie z nią kilka frankfurterek. Plus chlebuś z masełkiem i herbatka, mniam, mniam.

Asuryan - 2010-05-19, 19:43
:

Musztarda, najlepiej sarepska, keczup (nie mam ulubionego rodzaju) i przede wszystkim mielony pieprz - to są dodatki bez których obyć się nie mogę. I to nie w trakcie przygotowania pożywienia, bo tego zresztą nie robię (po prostu jestem kompletną nogą w kuchni, nawet prostej kromki chleba nie umiem ukroić), co jego spożywania. Ziemniaki bez pieprzu są dla mnie zbyt mdłe w smaku.

Tixon - 2010-05-24, 23:58
:

Uwielbiam ostre jedzenie, więc pikantna papryka, pieprz, ostre sosy. Do tego keczup, też pikantny. A na dokładkę sos tatarski i majonez, ale ten ostatnio z dużym umiarem.

BG - 2010-05-26, 12:08
:

Tixon napisał/a:

Uwielbiam ostre jedzenie, więc pikantna papryka, pieprz, ostre sosy. Do tego keczup, też pikantny.

Ja tak samo. Uwielbiam zupę gulaszową z ostrym sosem i mieloną papryką, lubię też jeszcze jedną zupę węgierską, ale nazwy nie znam (często zamawiam ją w barze na uczelni), a jak w domu jest pizza, to koniecznie dodaję do niej wielką ilość ostrego keczupu.
Do kiełbasek z grilla dodaję raz keczup, raz musztardę - nie ma reguły. Obie te przyprawy pasują tak samo.
Kotlety panierowane lubię z pieprzem.

Twaróg lubię ze szczypiorkiem lub cebulą. Cebulę lubię też jako dodatek do pomidora na szynce na kanapce. Ale cebuli używam praktycznie tylko wówczas, gdy mam pod ręką jakiś owoc, by zjeść go zaraz po spożyciu cebuli, żeby pozbyć się nieprzyjemnego smaku.

Do jakiejkolwiek potrawy nie toleruję śmierdzącego świństwa zwanego octem.

Jajka - a jem je prawie wyłącznie w postaci na miękko; na twardo tylko gdy są obierane np. do żurku i jest nadwyżka - tylko same. Bez soli i tym bardziej bez paskudnej mazi zwanej majonezem. W ogóle nie rozumiem, jak można brać do ust coś, co jest nim umazane - przecież wtedy jest to brudne, a brud należy zmywać, a nie celowo nakładać. Tym bardziej dziwi mnie, że kawałki owoców z puszki ubrudzone tą mazią nazywa się "sałatkami" - przecież sałata jest smaczna i chrupiąca, a nie mazista.

Lev - 2010-05-26, 12:54
:

Najważniejszy w kuchni jest czosnek, który mogę dodać do prawie wszystkiego i uwielbiam zapach jaki zostaje na rękach po krojeniu.
Keczup jadam z Włocławka i/lub Krzepkiego Radka (w dzieciństwie wolałam Słodką Anię).
Majonez jak czosnek-uwielbiam, choć staram się nie przesadzać ze względu na to, że jest tłusty.
A i jeśli o tłuszczu mowa to choć uwielbiam oliwę z oliwek i olej kukurydziany to masło jest niezastąpionym towarzyszem w kuchni. Jak byłam mała to potrafiłam jeść je samo palcem.
Jest jeszcze musztarda- francuską jem czasem łyżeczką a ostatnio spróbowałam wspaniałej musztardy Dijon marki Carrefour. Jest chyba jedną z najostrzejszych jakie miałam okazję jeść i mimo, że nie zawiera chrzanu to ma bardzo podobny aromat, to pewnie jakaś odmiana gorczycy.
Ach, mam jeszcze pieprz syczuański, który dostałam od Chińczyków, z którymi mieszkałam w Anglii. Jest niesamowity i strasznie dziwny. Bardzo mi smakuje i gdyby był trochę mniej ostry to bym go sobie żuła.

Edyta mówi: Do kiełbasek z grilla najlepsza jest mieszanina keczupu i musztardy w proporcji zależnej od humoru.

Max Werner - 2010-05-26, 13:15
:

Jako, że bardzo często jestem w podróży (masa godzin w samochodzie), jadam często na stacjach paliw. Na stacjach Orlenu robią najlepsze hot-dogi na świecie, opiekane bułeczki, kiełbaska do wyboru (parówka, chili, kabanos, biała), bez żadnej psującej smak gorącego psa sałatki. Po prostu buła, kiełbaska i... sosy. Właśnie o te sosy mi chodzi - przeboskie! Niby ketchup, musztarda, czosnkowy, słodko-kwaśny, majonezowy ( i chyba tam jeszcze jakieś), ale w smaku są naprawdę super. W cenie hot-doga bierzesz sosy jakie chcesz i w jakich chcesz kombinacjach. Próbowałem juz wszystkich kombinacji i zawsze smakuje, ale najbardziej uwielbiam konsternacje na twarzy kolesia lub laski z personelu, gdy na pytanie: jakie sosy? odpowiadam bezczelnie "Wszystkie proszę". W tą mała bułkę, w którą jeszcze trzeba włożyć kiełbaskę naprawdę trudno wcisnąć wszystkie sosy :))

Ale udaje im się! A ja mam niebo w gębie :))

W domu do parówek na ciepło zawsze dodaje sobie mix musztardy i ketchupu, podobnie jak Lev, a do hamburgerów domowej roboty zawsze sos rózowy czyli ketchup+majonez. ostatnio lubie także ketchup do frytek zastąpić właśnie majonezem.

Lev - 2010-05-26, 13:33
:

Do frytek majonez z czosnkiem, do hot-dogów i zapiekanek prażona cebulka i keczup (do hot-dogów w sumie i musztarda, a na stacjach paliw także biorę sos "wszystkie").

MrSpellu - 2010-05-26, 13:36
:

Lev napisał/a:

Najważniejszy w kuchni jest czosnek, który mogę dodać do prawie wszystkiego i uwielbiam zapach jaki zostaje na rękach po krojeniu.

No ja też bardzo lubię czosnek, ale od jakiegoś czasu już sam intensywniejszy zapach powoduje u mnie ból brzucha. Nie wiem o co chodzi.

Lev napisał/a:

Jest jeszcze musztarda- francuską jem czasem łyżeczką a ostatnio spróbowałam wspaniałej musztardy Dijon marki Carrefour. Jest chyba jedną z najostrzejszych jakie miałam okazję jeść i mimo, że nie zawiera chrzanu to ma bardzo podobny aromat, to pewnie jakaś odmiana gorczycy.

W Intermarche kupiłem słoik Dijon Extra Strong z jakiejś francuskiej firmy. Czekam aż skończy mi się poprzedni słoik, to i tą wypróbuję.

Lev napisał/a:

Ach, mam jeszcze pieprz syczuański, który dostałam od Chińczyków, z którymi mieszkałam w Anglii. Jest niesamowity i strasznie dziwny. Bardzo mi smakuje i gdyby był trochę mniej ostry to bym go sobie żuła.

Bardzo lubię pieprz seczuański, ale moja lepsza połówka już nie bardzo. Dlatego stosuję jak gotuję dla siebie lub czasem przemycę do potrawy ziarenko lub dwa ^^

Lev napisał/a:

Edyta mówi: Do kiełbasek z grilla najlepsza jest mieszanina keczupu i musztardy w proporcji zależnej od humoru.

Też tak czasem jadam :mrgreen:

Ale tylko do kiełbasy, nigdy karkówy.

Max Werner napisał/a:

ostatnio lubie także ketchup do frytek zastąpić właśnie majonezem.

W Niemczech tak jadłem. I frytki z majonezem są ok, ale tylko kilka frytek. Po całej paczce chciało mi się rzygać.

@

Lev napisał/a:

zapiekanek prażona cebulka

Moja połówka bardzo lubi prażoną cebulkę, ja nie za bardzo

Max Werner - 2010-05-26, 13:45
:

MrSpellu napisał/a:

No ja też bardzo lubię czosnek, ale od jakiegoś czasu już sam intensywniejszy zapach powoduje u mnie ból brzucha. Nie wiem o co chodzi.

Ty, może Cię wąpierz ugryzł jak spałeś?

MrSpellu napisał/a:

I frytki z majonezem są ok, ale tylko kilka frytek. Po całej paczce chciało mi się rzygać.

To ile Ty frytek zjadasz na raz ? Kilogram ? :shock:

MrSpellu - 2010-05-26, 14:09
:

Max Werner napisał/a:

Ty, może Cię wąpierz ugryzł jak spałeś?

Ta, wyssał mi.

Max Werner napisał/a:

To ile Ty frytek zjadasz na raz? Kilogram?

Wtedy kupiłem... coś jak taka średnia paczka frytek z McDonald's. I mnie po tym zemdliło.
Zresztą rzadko jadam frytki. Wolę pieczone kartofelki w przyprawach, po mojemu. Kapitalny dodatek do mięska lub jako potrawa sama w sobie (z oliwkami, cebulą, boczkiem, ogórkiem kiszonym i żółtym serem). Mmm, mmm...

You Know My Name - 2010-05-29, 11:05
:

Lev napisał/a:

Majonez jak czosnek-uwielbiam, choć staram się nie przesadzać ze względu na to, że jest tłusty

A już połączenie obu to poezja, z pieprzem świeżo zmielonym i octem winnym, może być jeszcze chrzan dodany...

Lev napisał/a:

francuska jest dobra, fakt. Mocna jest jeszcze rosyjska z Kamisu. Naprawdę dużo jej nie trzeba.

Max Werner napisał/a:

To ile Ty frytek zjadasz na raz ? Kilogram ?

Zdarzało się (ale wtedy faktycznie nie da się zjeść wszystkiego z majonezem, bo chyba słoiczek by poszedł - sosów nigdy za dużo), podobnie jak kilogram fasolki szparagowej, gotowanej z dużą ilością zasmażanej na maśle bułki tartej.

Asuryan - 2010-05-29, 15:03
:

Mag_Droon napisał/a:

francuska jest dobra, fakt. Mocna jest jeszcze rosyjska z Kamisu

Jeszcze mocniejsza jest musztarda meksykańska, aż zastanawiałem się czy przypadkiem nie zawiera chili.

Lev - 2010-05-29, 15:10
:

Z tą rosyjską Kamisa to różnie bywa, trafiają się słoiki ostre do popłakania a czasem takie trochę pikantne.
A meksykańska jakiej firmy jest?
Ja lubię jeszcze ziołową Develeya.

Asuryan - 2010-05-29, 15:24
:

Teraz nie pamiętam jakiej firmy kupiłem, ale Kamis niby też takowe ma w swej ofercie.

You Know My Name - 2010-05-29, 15:51
:

Ja widziałem i meksykańską i węgierską Kamisu. Meksykańska faktycznie ostra.
Develeya musztardy są OK, szczególnie słodka bawarska i [diżońska]. Kiedyś kupiłem francuską czosnkową (znaczy we Francji produkowaną, ale jednolitą jak inne). I ta mnie zmogła.

Tomasz - 2010-05-29, 16:08
:

Lev napisał/a:

Ja lubię jeszcze ziołową Develeya.

Świetna jest. Tak samo jak ich miodowa i bawarska. W musztardach to oni są dla mnie numerem 1.

MrSpellu - 2010-08-13, 09:51
:

Tomasz napisał/a:

Świetna jest. Tak samo jak ich miodowa i bawarska. W musztardach to oni są dla mnie numerem 1.

Mag_Droon napisał/a:

Develeya musztardy są OK, szczególnie słodka bawarska i [diżońska].

Kupiłem przedwczoraj musztardę "Angielską" z Develeya i jest przepyszna. Ukroiłem sobie kilka pajd świeżutkiego chleba i wpierdzieliłem posmarowane owym specyfikiem. Pyszności. Co do tego numeru jeden to bym polemizował, bo sarepską z Kamis ciężka jest pobić

I ostatnio nie było mojej ukochanej "Piekelnej"

Stary Ork - 2010-08-13, 16:24
:

Ja sobie kupuję czeskie musztardy w wielkich słoikach i nie mam powodów do narzekania, wybór spory, od słodkawo-łagodnych poprzez słodkawo-średnie po słodkawo-palące jak heavy flamer. Koleżanka Mżonka preferuje stołową od Roleskiego, niezła jest jako podstawa pod szybki dressing (musztarda, nie Małżonka, chociaż hmm, pomysł wart sprawdzenia

). W ogóle uwielbiam słodką muztardę; wyjątek to sarepska z Kamisa, ale raczej ją toleruję niż wielbię. Waaaaaaaaaaaaagh.

Jaskier - 2010-08-13, 17:29
:

Od małego nie jadam dodatków typu musztarda, majonez czy keczup. Wydają mi się jakieś takie umęczone, przetworzone i przepaćkane. Nie znoszę ich smaku, oraz zapachu. Mam jakieś takie zboczenie i nic na to nie poradzę. A moimi ulubionymi i najczęściej używanymi dodatkami są różnorakie przyprawy ( imbir, cynamon, kurkuma, pieprze ziołowe, bazylia, oregano, spirulina z algi morskiej, chili czasami curry).
Uwielbiam dodawać wszędzie natkę pietruszki, koperek i świeży czosnek.
Bardzo zachęcam, jakkolwiek to zabrzmi, do spożywania fasolki szparagowej z czarnym pieprzem, solą i bułką tartą. Bardzo ciekawe i smaczne połączenie.
Jeśli idzie o zupy, to lubie dodawać suszonych warzyw i sosów sojowych firmy taotao.
Czasami żeby wydobyć głębię smaku niektórych przypraw, podpalam je krótko w suchym garnku, co daje mi satysfakcjonujący efekt.

You Know My Name - 2010-08-13, 17:48
:

Jaskier napisał/a:

Uwielbiam dodawać wszędzie natkę pietruszki, koperek

O nie, tym można spiepshyć smak wszystkiego. Nawet schabowy posypany tym przestaje nadawać się do spożycia...

Fidel-F2 - 2010-08-14, 06:05
:

Jaskier napisał/a:

Bardzo zachęcam, jakkolwiek to zabrzmi, do spożywania fasolki szparagowej z czarnym pieprzem, solą i bułką tartą. Bardzo ciekawe i smaczne połączenie.

a co w tym przepisie jest nadzwyczajnego?

Mag_Droon napisał/a:

Jaskier napisał/a:
Uwielbiam dodawać wszędzie natkę pietruszki, koperek
O nie, tym można spiepshyć smak wszystkiego. Nawet schabowy posypany tym przestaje nadawać się do spożycia...

wszystko zależy od zachwania balansu i no i od idywidualnego smaku oczywiście. Mnie osobiśćie na ziemniakach nie przeszkadza dowolna ilość koperku a w rosole świeża pietruszka to miodzio.

You Know My Name - 2010-08-14, 08:53
:

Fidel-F2 napisał/a:

a co w tym przepisie jest nadzwyczajnego?

może tylko to, że z reguły jest ona (fasolka) w smaku naturalnie słodkawa.

Fidel-F2 - 2010-08-14, 09:16
:

fasolka słodkawa? :shock:

ale nawet zakładając tak dziwaczną teorię, dalej nie wiem co w tym nadzwyczajnego, to jest do bólu standardowy przepis na fasolkę

martva - 2010-08-14, 10:56
:

Majonezu nie lubię (mdły i tłusty), keczup czasem, musztarda jest dobra. Sama i w sosach, uwielbiam czosnkowo-musztardowo-balsamiczny winegret do sałatek - sałata lodowa, ser pleśniowy, gruszka, orzechy, i do niektórych warzyw, gotowana brukselka potraktowana czymś takim jest świetna (w ten sposób nauczyłam moją sis jadać brukselkę, bo takiej normalnej nie lubi). Przy czym w tym wypadku musztarda powinna być ziarenkowa.
Przypraw używam bez opamiętania, czasem w naprawdę dziwnych połączeniach, miewałam fazy na traktowanie gotowanych ziemniaków sokiem z cytryny i czarnym pieprzem bo tak, dlatego też mnie dziwi że fasolka z pieprzem może być jakaś nietypowa, dla mnie jest oczywista, podobnie jak bób z solą i pieprzem zresztą.
Lubię też sos czosnkowy, ale raczej nie gotowiec (na ogół mdłe, tłuste i mało czosnkowe), tylko robiony własnoręcznie z jogurtu i czosnku. I sos chilli zamiast keczupu czasem.

Fidel-F2 - 2010-08-14, 10:58
:

martva napisał/a:

Majonezu nie lubię (mdły i tłusty

popróbuj 'Majonezu Kieleckiego"

martva - 2010-08-14, 10:59
:

Jak w domu jest majonez, to tylko kielecki. Co nie zmienia faktu że się nie lubimy, no nic nie poradzę.

Fidel-F2 - 2010-08-14, 11:01
:

no jak Kielecki jest mdły to faktycznie nie ma Cię co do majonezu namawiać

Jaskier - 2010-08-14, 11:42
:

Fidel-F2 napisał/a:

a co w tym przepisie jest nadzwyczajnego?

To, że przynajmniej wśród moich znajomych nikt zazwyczaj nie dodaje pieprzu czarnego do fasolki szparagowej. I nie chodzi mi tutaj o samo przypruszenie szczyptą pieprzu na wierzch.
Chodzi mi o pieprz jako stały składnik tego dania. Nalewam trochę oleju roślinnego na patelnię, później wrzucam na to podgotowaną fasolkę, dosypuje stopniowo mieszając bułkę tartą, pieprz i trochę soli.
Wtedy fasolka wychodzi w smaku ostra, co nie jest zwyczajne dla tej potrawy.
Ba, moja mama( która zna się doskonale na gotowaniu) bardzo się zdziwiła kiedy zobaczyła że dodaje pieprz, dlatego wydawało mi się, że dla niektórych może to być pewnego rodzaju nowość.

Fidel-F2 napisał/a:

fasolka słodkawa? :shock:

Jak najbardziej, żółta, świeża fasolka szparagowa, bez jakichkolwiek dodatków ma słodkawy posmak.

MrSpellu - 2010-08-14, 12:46
:

Jaskier napisał/a:

Jak najbardziej, żółta, świeża fasolka szparagowa, bez jakichkolwiek dodatków ma słodkawy posmak.

Moja żona jest "ekspertem" od fasolki szparagowej i zawsze podaje z masłem i bułka tartą. Za to pieprz dodaję zawsze do fasolki czerwonej. Ogólnie mam zajoba na punkcie czerwonej fasoli. Jestem w stanie dodać ją do wszystkiego. Aż mnie naszła ochota...

martva - 2010-08-14, 13:39
:

W ogóle tarta bułka na maśle to mała rzecz, a cieszy

Do fasolki (tak, słodkawej, sporo warzyw jest słodkawych), kalafiora i kabaczka. Ostatnio za mną chodził kabaczek, taki właśnie tradycyjny, duże jasnozielone kostki z bułeczką, ale oblazłam cały plac i nie znalazłam

MrSpellu - 2010-08-17, 08:06
:

Kumpel przyniósł na sobotniego grilla musztardę Coleman. To ta, która odtyka nos i odkaża rany. Zostało mi jeszcze 3/4 słoiczka //spell

Cytat:

Do fasolki (tak, słodkawej, sporo warzyw jest słodkawych), kalafiora i kabaczka

Jakoś do kabaczka nie potrafię się przekonać. Wolę cukinię.
A od kalafiora wolę brokuły.

You Know My Name - 2010-08-17, 10:08
:

Cytat:

Jakoś do kabaczka nie potrafię się przekonać. Wolę cukinię.

jedno i drugie się w leczo rozgotowuje, a kabaczek ma jeszcze taki plus, że nadmiar pochłania tłuszczu z potrawy (jest dzięki temu częstym gościem w moich gulaszach).

Lev - 2010-08-18, 13:16
:

Mag_Droon napisał/a:

[...]kabaczek ma jeszcze taki plus, że nadmiar pochłania tłuszczu z potrawy [...]

Ha!

You Know My Name - 2010-08-18, 13:18
:

Racja, racja pomyliłem się. Chodziło oczywiście o bakłażana, ale to nieporównywalne z Wilnem...

martva - 2010-08-18, 13:26
:

Zupełnie nie jestem w stanie zrozumieć dlaczego ludzie mylą bakłażany z kabaczkiem/cukinią. Przecież one nawet nie są spokrewnione! :-)

You Know My Name - 2010-08-18, 13:46
:

martva napisał/a:

Zupełnie nie jestem w stanie zrozumieć dlaczego ludzie mylą bakłażany z kabaczkiem/cukinią. Przecież one nawet nie są spokrewnione! :-)

Ja taż nie jestem w stanie stwierdzić jak mi to się pomyliło, no może wiem - często oba owoce (bakłażany i cukinie) łączę przy potrawach a'la gulasz lubo a'la leczo.

You Know My Name - 2010-08-28, 14:11
:

Fidel-F2 napisał/a:

no jak Kielecki jest mdły to faktycznie nie ma Cię co do majonezu namawiać

Tiaa, o Kieleckim można powiedzieć wiele, ale nie to że jest mdły. Ale jeśli już to można podkręcić majonez dodając nieco pieprzu i octu balsamicznego. Cymes.

Ja natomiast zastanawiałem się czy samemu majonezu nie ukręcić, ciekaw jestem jak by mi wyszedł.

You Know My Name - 2010-08-29, 15:14
:

Udało mi się dziś coś bardzo smacznego. Podczas przygotowywania jajecznicy podsmażałem cebulkę (2 sztuki) na malutkim ogniu. Kiedy była już złociutka dodałem oskórowane, pokrojone i odsączone dwa pomidory. Powolutku smażyło się to kilkanaście minut. I dało to wspaniałą słodką mieszankę. Polecam do sosów.

You Know My Name - 2010-11-27, 23:19
:

Dziś zrobiłem drugi krok w przygotowaniach świątecznych: zrobiłem marynowaną paprykę:
dwie duże zielone, dwie duże żółte i cztery małe czerwone, umyte i pokrojone w ósemki papryki zalałem mieszaniną wody i octów (balsamicznego, zwykłego i jabłkowego) doprawioną pieprzem, gorczycą, goździkami i owocami jałowca.

Jako, że robiłem to pierwszy raz, to kompletnie nie wiem jak to wyjdzie...

MarcinusRomanus - 2010-11-28, 20:49
:

Jeżeli chodzi o dodatki np. do tostów czy innych podobnych dań to króluje musztarda i to zawsze Rosyjska. czasami lubię też mieszać musztardę z keczupem i majonezem. Po za tym miód który fajnie pasuje do kurczaka polanego sokiem z cytrynki. Jeżeli chodzi o jajecznicę to lubię taką z dodatkiem boczku szczypiorku, czasem z pomidorem i serem żółtym.
Majonezu za bardzo nie lubię i przodują u mnie musztarda z keczupem

jeżeli chodzi jeszcze o miód to jako dodatek do herbatki jest u mnie obowiązkowy... Po za tym ostatnio piłem herbatkę z winem.. Polecam

MrSpellu - 2010-12-13, 15:43
:

Dwie duże łyżki majonezu kieleckiego, łyżka wody, kapka octu balsamicznego, szczypta pieprzu, szczypta soli, zgniecione trzy ząbki czosnku. Bardzo dokładnie wymieszane.
Jako jeden ze składników eksperymentalnych sałatek jarzynowych etc.
Awesome //spell

Ł - 2010-12-13, 20:28
:

Spellu, a co polecasz do mięsa delfina?

Sabetha - 2010-12-13, 20:31
:

Oczywiście jakąś krzepką delfinę

MrSpellu - 2010-12-13, 21:51
:

Ł napisał/a:

Spellu, a co polecasz do mięsa delfina?

Owoce morza, morskie daktyle, morskie trufle, karczoch i jaja na twardo //spell

Jander - 2010-12-13, 23:02
:

Koniecznie majonez.

MrSpellu - 2011-02-05, 17:48
:

Jakiś czas temu Kamis wypuścił musztardy z serii duosmaki.
Skusiłem się na musztardę o smaku piwa //spell

Zajebista rzecz na kanapkę, wędzone mięsko lub wędzony serek, widzę zastosowanie do oscypka z patelni. Na jego bazie udało też mi się zmajstrować sos do pizzy (plus koncentrat pomidorowy, majonez, czosnek, oregano). Fajna rzecz.

You Know My Name - 2011-02-08, 20:48
:

Wszystkim miłośnikom piekła na języku mogę polecić "Węgierską pastę paprykową" firmy Rolnik dostępną w supermarketach. Chciałem po jej zakupie sprawdzić jaki to ze mnie kozak i łyknąłem ćwierć łyżeczki... No cóż, to już łatwiej literatkę Parkowej z Biedronki przełknąć...

MrSpellu - 2011-02-16, 16:59
:

Dziś eksperymentalnie zrobiłem słoik marynowanych w occie papryczek pepperoni.
Do zalewy dodałem cukier trzcinowy, liście laurowe, cebulę, gorczycę, pieprz, ziele angielskie i odrobinę jałowca.

Zobaczym co wyjdzie :mrgreen:

MrSpellu - 2011-02-21, 21:51
:

Właśnie wpierdalam chleb z kiełbasą posmarowaną musztardą Dijon z Kamisa.
Walnąłem jej tyle, że wyciska łzy :mrgreen:

Ostatnio znowu mam fazę na pikantne rzeczy: Musztardy, papryczki chilli, pepperoni, jalapenos i inne tego typu fajne dodatki.

You Know My Name - 2011-02-21, 21:54
:

zalałeś świeżą paprykę? Jeśli tak, to jest to FMCG - może się zepsuć, więc 2-3 tyg i na stół.

MrSpellu - 2011-02-21, 21:54
:

Mag_Droon napisał/a:

zalałeś świeżą paprykę?

Tak.

Mag_Droon napisał/a:

eśli tak, to jest to FMCG - może się zepsuć, więc 2-3 tyg i na stół.

Taki też miałem zamiar

You Know My Name - 2011-02-21, 21:59
:

Ja obecnie w ramach dodatków aromatycznych zbieram różne oleje: zalewy do czosnku, papryczek z serem, olej na którym podsmażałem pieczarki i cebulę i takie tam i potem używam tej mieszaniny do marynat do mięs i smażenia.

martva - 2011-02-21, 22:02
:

MrSpellu napisał/a:

Ostatnio znowu mam fazę na pikantne rzeczy:

Ostatnio ze słodyczy najbardziej lubię chilli. Sos chilli albo słoikowa salsa, o taka. Nawet curry, całkiem pikantne samo w sobie, jadłam z salsą, odrobinę przytępioną jogurtem. I do pity na kolację też obowiązkowo. Mogłabym sobie zrobić jeszcze sos czosnkowy, ale mi się nie chce

MrSpellu - 2011-02-21, 22:06
:

martva napisał/a:

słoikowa salsa, o taka

Ja wolę taką.

Jest to niezbędny składnik do sałatki, której głównymi składnikami są kładzione warstwowo:
Jajka, czerwona fasola i żółty ser. Pycha

You Know My Name - 2011-02-21, 22:17
:

martva napisał/a:

Ostatnio ze słodyczy najbardziej lubię chilli.

Jeśli jest coś słodszego od bitek z ligawy saute, to są to te bitki marynowane w occie. W ogóle ostatnio ocet to moja ulubiona słodycz.

Fidel-F2 - 2011-02-22, 05:53
:

MrSpellu napisał/a:

Właśnie wpierdalam chleb z kiełbasą posmarowaną musztardą Dijon z Kamisa.
Walnąłem jej tyle, że wyciska łzy

a na co tam kiełbasa?

MrSpellu - 2011-02-22, 07:03
:

Fidel-F2 napisał/a:

a na co tam kiełbasa?

Miałem ochotę.

MrSpellu - 2011-02-22, 19:02
:

Mag_Droon napisał/a:

W ogóle ostatnio ocet to moja ulubiona słodycz.

A właśnie. Jak widzisz ocet jabłkowy po staropolsku z Kamisa?
Dziś go władowałem do surówki i przeżyłem pozytywne zaskoczenie

You Know My Name - 2011-02-22, 19:17
:

Obecnie na tapecie są: balsamiczny "modeński", ryżowy i standardowy spirytusowy. A niedawno skończyły się jabłkowy staropolski właśnie, cytrynowy, z białego wina. Każdy ma swoje uroki, a najlepsze są mieszanki.

MrSpellu - 2011-04-03, 16:21
:

Otworzyłem właśnie słoik papryki, którą końcem lutego zaprawiłem w occie jabłkowym.
Nieskromnie powiem, że wyszły genialne. Dziś do obiadu dziabnę sobie jeszcze z dwie.

Tomasz - 2011-10-03, 23:21
:

Moje nowe odkrycie zajebiście fajowo ostra musztarda Develeya Pieprzowa. Z ziarnkami różnokolorowego pieprzu. Polecam dla żądnych wrażeń.

utrivv - 2011-10-04, 08:35
:

Kupiłem sos chili ostry (wbrew nazwie jest taki sobie) .Smaruję nim kanapki na to trzy warstwy różnych wędlin i serek. Jest znośnie.

martva - 2011-10-04, 15:18
:

Kupiłam śliwki za miękkie na to żeby je zapakować w ocet z winem. To zrobiłam z nich sos. Mniamuśny całkiem.

Stary Ork - 2011-10-27, 12:00
:

Odkrycie ostatniego tygodnia: suszona papryka w płatkach. Bożeż ty mój, jakim byłem neandertalem, żyjąc bez tego cudu :shock:

. Teoretycznie jest to przyprawa, ale pierwszą paczkę wszamałem na sucho bez popijania. Poza tym nadaje się absolutnie do wszystkiego, w tym do lodów, szarlotki, zupy mlecznej, mycia samochodów, nawożenia koperku i przerywania ciąż. Kwestia dobrania właściwej dawki. Jeśli w potrawie nabierze wody, ladnie się rozwija i wygląda niemal jak świeża (niezłe do ryżu jako akcent kolorystyczny. Zakochałem się.

You Know My Name - 2011-10-28, 11:34
:

Kupiłem dziś flakon szkockiego octu ze słodu jęczmiennego mieszanego z łyskaczem (12%).
Dużo sobie po nim obiecuję...

MrSpellu - 2013-08-31, 08:05
:

Gott im Himmel! Upolowałem ostatnimi czasy Richtig ślonski Zymft. Na etykiecie jest napisane, że to pieroński szlagier i się nie dziwię, bo to najlepsza musztarda jaką jadlem od co najmniej dziesięciu lat. Wyprodukował Śląski Byfyj w Czechowicach-Dziedzicach.

Jezebel - 2013-08-31, 09:32
:

You Know My Name napisał/a:

Obecnie na tapecie są: balsamiczny "modeński"

Ocen balsamiczny z Modeny z moszczem gruszkowym to poezja //slina

(Jabłkowy też bardzo smaczny, ale do gruszki się nie umywa. Figowego nie próbowałam)

Tomasz - 2013-08-31, 19:58
:

MrSpellu napisał/a:

To jeszcze napisz gdzie upolowałeś. Też bym sobie kupił.

martva - 2014-01-20, 20:32
:

Nabyłam keczup marki Kotlin o ujmującej nazwie 'Z piekła rodem'. Myślałam że jest taki standardowo pikantny. Spróbowałam i ostrzegłam rodziców, żeby go nie jedli - jest jednak nieco ostrzejszy niż standardowo pikantne keczupy ^^

MrSpellu - 2014-01-21, 14:38
:

Tomasz napisał/a:

MrSpellu napisał/a:

To jeszcze napisz gdzie upolowałeś. Też bym sobie kupił.

Intermarche w Pszczynie. Ale odkąd wykupiłem cały zapas... pusto, ni ma

utrivv - 2014-02-27, 20:12
:

Dzisiaj po 7 pączkach zjadłem rewelacyjny dodatek: pikantne papryczki z kiszoną kapustą
do nabycia w dobrych sklepach

Stary Ork - 2014-03-01, 22:38
:

Kolega robił coś dokładnie odwrotnego, to znaczy kisił kapustę z ostrą papryką. Skutek był taki, że zapijaliśmy to bimbrem żeby zagasić pożogę w mordzie.
A z innej beczki - lutenica miażdży prącie, zakochałem się, mógłbym to jeść do wszystkiego. Ork poleca. //orc

Zireael - 2014-04-03, 20:03
:

Poszukuję smakowitego oleju do sałatek, który nie kosztuje miliona monet. Oliwia mi się znudziła, poza tym nie jestem jakąś wielką fanką, mimo że oliwki uwielbiam. Lniany lubię, ale z pewnych względów nie powinnam go jeść. Olej z pestek winogron ponoć ma bardzo łagodny smak (=praktycznie nie ma go wcale), prawda li to? Kukurydziany, ryżowy - jakieś opinie? Za rzepakiem nie przepadam.

Jezebel - 2014-04-03, 22:34
:

Winogronowy rzeczywiście dość neutralny. Ale ja polecam z orzechów włoskich - też względnie delikatny w smaku, orzechowy posmak się nie narzuca. A jeśli szukasz czegoś wyrazistego, sezamowy się nada

A przy okazji może robić za substytut tahini w hummusie

You Know My Name - 2014-04-04, 11:19
:

Ten z pestek winogron to coś w rodzaju "oleistej wody", daje konsystencję a nie daje smaku. Ciekaw jestem jak smakowałby majonez na nim zrobiony. Co do ceny, to trza wypatrywać promocji i kupować na "rozsądny zapas".

MadMill - 2014-04-04, 11:31
:

Sezamowy, arachidowy i pistacjowy.

Fidel-F2 - 2014-04-04, 12:50
:

i zasmażka

utrivv - 2014-04-04, 14:57
:

Polecam smakowe oliwy (najlepiej nie aromatyzowane), naprawdę jest różnica.

Zireael - 2014-04-05, 17:38
:

Macie problem z rozumieniem wyrażenia "nie kosztuje miliona monet". :roll:

Utriv, czym się różnią smakowe od aromatyzowanych? //panda

utrivv - 2014-04-05, 20:28
:

Niestety po pierwsze ceną. Aromatyzowane są jak wody smakowe a te drugie jak sok 100%. Aromatyzowane to np. zwykły olej z gałązką rozmarynu w środku a w tych drugich aromat dodawany jest już na etapie wytłaczania.

MadMill - 2014-04-05, 22:29
:

Zireael napisał/a:

Macie problem z rozumieniem wyrażenia "nie kosztuje miliona monet".
Utriv, czym się różnią smakowe od aromatyzowanych? //panda

ja napisał/a:

Sezamowy, arachidowy i pistacjowy.

Szczególnie ten ostatni. Możesz go znaleźć na promocjach w Lidlu. Nie jest czy jest organiczny czy wegetariański. Jest po prostu bardzo smaczny.

Jezebel - 2014-04-06, 17:53
:

Ja, zdeklarowana przeciwniczka bakłażanów, oświadczam wszem i wobec, że pindżur to boski wynalazek <3 Szczególnie na fusion-kanapce: gruba warstwa hummusu + porcja pindżuru właśnie.

Stary Ork - 2014-04-06, 18:31
:

Brzmi jak coś z grypsery //mysli

EDIT: Nie, wróć, to mandżur //mysli

MrSpellu - 2014-04-06, 19:03
:

Pindżur kojarzy mi się z pindolem, więc może jednak grypsera.

mad5killz - 2014-04-06, 19:13
:

Jezebel napisał/a:

Ja, zdeklarowana przeciwniczka bakłażanów, oświadczam wszem i wobec, że pindżur to boski wynalazek <3 Szczególnie na fusion-kanapce: gruba warstwa hummusu + porcja pindżuru właśnie.

Co to ku... jest pindżur?
To taka apaszka? Z możliwością porcjowania? o_O

Jezebel - 2014-04-06, 22:09
:

http://lmgtfy.com/?q=pind%C5%BCur

To samo, co lutenica, ino łagodne.

martva - 2014-04-06, 23:20
:

Bakłażany są miłe

Carmilla - 2017-04-12, 21:36
:

W wątku o alkoholu zostałam poproszona o zamieszczenie przepisu na konfiturę z czerwonej cebuli. Skoro jest ona znakomitym dodatkiem do takiej np. polędwicy, uznałam, że tutaj ten przepis będzie najlepiej pasował.
Konfiturę można robić do natychmiastowej konsumpcji lub do słoika. Kiedy robię do słoika to z 1 kg czerwonej cebuli. Oprócz tego potrzeba: 3 łyżki oliwy z oliwek extra wirgin lub oleju kokosowego też tłoczonego na zimno, 2 szkl. czerwonego wina, brązowego cukru stosownie do tego, jakiego wina używany czyli im bardziej słodkie wino tym mniej cukru, 80 ml octu balsamicznego (jeśli brak oryginalnego, który kosztuje koszmarne pieniądze, lepiej dodać czerwony gronowy, wiśniowy lub malinowy niż "balsamiczny" z karmelem amoniakalnym czy czymś tym podobnym), 1 łyżeczkę soli himalajskiej/morskiej/kłodawskiej, odrobinę świeżo zmielonego pieprzu czarnego lub czerwonego.
Na patelnię o grubym dnie wlać oliwę/olej kokosowy. Na to wsypać pokrojoną w piórka czerwoną cebulę oraz sól. Przykryć, włączyć i dusić na małym gazie ż się zeszkli. Od czasu do czasu warto pomieszać. Kiedy już się zeszkli dodać cukier, pomieszać i chwilę dusić. Następnie wlać ocet i 1 szkl. wina. Dusić bez przykrycia od czasu do czasu mieszając do prawie całkowitego zredukowania płynu. Następnie wlać drugą szkl. wina, wsypać pieprz i dusić do całkowitego zredukowania płynu. Następnie gorącą konfiturę przekładać do wyparzonych słoiczków, od razu zakręcać i stawiać do góry dnem. Przykryć ściereczką. Następnego dnia wynieść do piwnicy... o ile słoiki zassały. Jeśli nie - kupić polędwicę i zrobić na obiad polędwiczki z konfiturą.
Jeśli robimy do konsumpcji bieżącej to najlepiej z połowy lub 1/4 proporcji. Wówczas zamiast cukru można użyć ciemnego (gryczanego lub spadziowego) miodu. Smakuje nawet lepiej niż z cukrem. Jednak do słoików nie ryzykowałam miodu.

Fidel-F2 - 2017-04-12, 21:54
:

dzięki

spróbuj na ciepłej grzance rozsmarować jakiś dobry, delikatny pasztet, na to dać powyższą konfiturę i na koniec posypać tymiankiem

ekstaza

Trojan - 2017-04-14, 01:16
:

Kojarzycie taki czeski rumowy "sok"? Bezalko. , niby się nazywa herbaciany.
Ostatnio mi do wszystkiego pasuje..i do herbaty i do wody.
Kojarzę go jeszcze z dzieciństwa. ..

Stary Ork - 2017-04-14, 04:25
:

Esencja herbaciana z aromatem rumowym w kanciastych plastikowych pojemnikach? Trv grim necro i kvlt //orc

Trojan - 2017-04-14, 09:51
:

Stary Ork napisał/a:

Esencja herbaciana z aromatem rumowym w kanciastych plastikowych pojemnikach? Trv grim necro i kvlt //orc

tja dokładnie o tym pisałem

z rok-dwa lat temu teść mi wcisnął, przypomniał smak dzieciństwa , i teraz sobie co jakiś czas "zamawiam"

Fidel-F2 - 2017-04-14, 10:51
:

Nigdy o tym nie słyszałem //mysli

herbata w granulkach jak najbardziej

Carmilla - 2017-04-14, 11:01
:

Było, było, pamiętam jakby było wczoraj... a to już jakieś 20 latminęło, do ogólniaka chodziłam. Z qmpelą mówiłyśmy na to herbatka gumowa. Był czas, że też namiętnie pijałam... aż do przesytu. I od lat tego w sprzedaży nie widziałam, więc całkiem uciekło z mojej pamięci.

Stary Ork - 2017-04-14, 18:32
:

Fidel-F2 napisał/a:

Nigdy o tym nie słyszałem //mysli

herbata w granulkach jak najbardziej

Bo za najbliższą granicą masz bimber na szklanki, czaj z samowara, stepy Azji i tęsknotę za Sajuzem, a ja ciemnego kozela, lentilki, czekoladę studencką, gulasz z knedlikami, środek Europy i nawszystkowyjebanizm.

MrSpellu - 2017-04-14, 20:04
:

Jeszcze "Česneková".

Trojan - 2017-04-14, 21:00
:

Preso caj

http://allegro.pl/preso-c...9.html#imglayer

Asuryan - 2017-04-15, 02:57
:

A nie lepiej po prostu kupić sobie flaszkę rumu i wlać kielona do herbaty?

Fidel-F2 - 2022-09-28, 10:38
:

Właśnie odwaliłem dżemik z borówek, odrobiny jabłka, figi i cytryny. Będzie na zimę do mięska.

Stary Ork - 2022-09-28, 10:46
:

Podziwiam optymizm, na zimę spodziewam się raczej cezu 137 do zimnioka.

Stary Ork - 2022-10-31, 10:24
:

Są takie momenty w życiu Orka, że musi sobie powiedzieć A, srał to wszystko pies, kopnąć wszystkich w dupę, wciągnąć czarną banderę i zacząć podrzynanie gardeł. Oczywiście, pomijając lata młodości durnej i chmurnej, może to przybierać ciut bardziej wysublimowane i łatwiejsze do obrony w sądzie formy, na przykład wytwarzanie ostrych sosów (jako że jest wystarczająco blisko do produkcji broni masowej zagłady, można się realizować jednocześnie na polu sztuki kulinarnej i wojennej). Zatem.
Niby pierwsze koty za płoty, ale sos z chipotle z czosnkiem i octem jabłkowym wyszedł mi całkiem, kurwa, nieźle - przetestowany niemal z marszu z pieczoną z cheddarem, papryką i porem dynią hokkaido wzorowo wywiązał się z postawionych przed nim zadań; umiarkowanie ostry, ale bardzo dymny, owocowy i lekko słodkawy (dla substancji dałem puszkę dobrych pomidorów i ciut brązowego cukru, żeby złamać). Wyszedł mi z tego tęgi słoik, starczy na jakiś tydzień użytkowania. Recepturę, oczywista, zabieram ze sobą do grobu, chyba że kto grzecznie poprosi, a ja będę miał jednocześnie atak dysmózgowia i przypływ dobrej woli.
Równolegle nastawiłem do kiszenia pół kilo zwykłego sklepowego chili, będzie do sosu na bazie śliwek świeżych i wędzonych, ale to się wyklaruje za jakieś dwa tygodnie, gdyż Ork zmiennym jest.

Stary Ork - 2022-11-21, 10:35
:

Chipotle, zgodnie z przewidywaniami, wystarczyło mi na niecały tydzień, za to wczoraj odcedziłem radośnie fermentujące chili z zalewy, zmiksowałem z octem, czosnkiem, wielką garścią śliwek wędzonych i dwiema jeszcze większymi świeżych, niuchem cynamonu i szuflą mielonego kminu. Efekt przegryza się i ciut wcześnie na recenzję, ale wędzone śliwki to jest całkiem niegłupi pomysł i moja kobieca intuicja po raz kolejny mnie nie zawiodła. Wyszło nieco ostrzej od poprzedniego, na tyle, że Pani Staryorkowa skosztowawszy zburczała mnie, co ja ją takimi rzeczami karmię. A tak wewogle to było pierwsze samodzielne kiszenie w karierze, bardzo obiecujące efekty.
Następny projekt to pewnie będzie jebutny gar siarczystego keczupu, bo kupne mi się przejadają //mysli

.

EDIT: A gdyby kto się chciał pobawić, polecam lekturę: https://www.chilipeppermadness.com/

MrSpellu - 2022-11-21, 10:58
:

Ja przez te wszystkie lata doprowadziłem do perfekcji przyprawianie płatków owsianych.

85g płatków górskich
20g rodzynek
330ml skyru naturalnego z Piątnicy
szczypta cynamonu
20g WPC 80 z KFD o smaku waniliowym lub karmelowym

Płatki, rodzynki, cynamon i skyr mieszam na zimno w misce. Odstawiam na ~20min, by naciągnęło i potem dodaję białko serwatkowe. Pyszniutkie. Porcja zawiera jakieś 700kcal i taki posiłek wystarcza mi spokojnie na pół dnia.

Fidel-F2 - 2022-11-21, 13:33
:

//puke

MrSpellu - 2022-11-21, 13:38
:

Jeszcze nie ten etap.

Stary Ork - 2022-11-21, 14:06
:

Fidel preferuje owies razem z wiechą, każdy inny wariant to junk food.

KS - 2022-11-22, 13:35
:

Cytat:

Wio koniku a jak się postarasz
Na kolację zajedziemy akurat
Tobie owsa nasypiemy zaraz
A ja z miski smaczną zupę będę jadł

MrSpellu - 2022-11-27, 17:20
:

Przyjechała teściowa i przywiozła kilka pęt domowej podwędzanej kiełbasy, pęk kabanosów, szynkę i wór leśnych grzybów.

A że w planach miałem fasolkę po bretońsku, to jedno solidnę pęto ze sporym kawałkiem boczku trafiło do tej fasolki i wyszła wykurwiście dobra //spell

Trojan - 2022-11-27, 17:51
:

Własnoręczną kiełbasę zmarnowałeś na fasolkę... //mur

MrSpellu - 2022-11-27, 18:51
:

Sam się zmarnowałeś, moja fasolka jest wykurwista.

Trojan - 2022-11-27, 20:30
:

nic twojej fasolce nie odmawiam
ale czy ze standardową zwyczajną za 30 zeta nie byłaby tak samo dobra ?

MrSpellu - 2022-11-27, 20:44
:

Nie.

Fidel-F2 - 2022-11-28, 07:42
:

MrSpellu +27

Stary Ork - 2022-11-28, 10:25
:

Kroisz na grubsze kawałki - zachowuje smak. Kroisz drobniej - oddaje smak do wywaru. Win/win. //mysli

Trojan - 2022-11-28, 10:56
:

cóż - stawiam pęto gospodarskiej kiełbasy ponad fasolkę p.b.

Fidel-F2 - 2022-11-28, 11:00
:

A Spellu ma i kiełbasę i fasolkę. Poczytaj o krańcowej stopie substytucji.

Stary Ork - 2022-11-28, 11:00
:

[herezja] Ja robię fasolkę w ogóle bez mięsa //panda

[/herezja]

Fidel-F2 - 2022-11-28, 11:01
:

po co?

Stary Ork - 2022-11-28, 11:05
:

Tworzy interesujące z estetycznego punktu widzenia rozbryzgi na chodniku poniżej, jak ją wylewam z balkonu. Gastronomia performatywna.

MrSpellu - 2022-11-28, 11:14
:

Ja mam inaczej. Opierdolić takie pęto z marszu to trochę szkoda IMO surowca. Wprawdzie nie płakałbym i nie rozpaczał, ale jednak wolę takie cudo wjebać do fasoli, do bigosu, żurku lub można też tak ubogacić kulturowo kapuśniak.

Stary Ork napisał/a:

Ja robię fasolkę w ogóle bez mięsa

Wolałbym już chyba robić bez fasoli //mysli

MrSpellu - 2022-11-28, 11:20
:

O kurwa, mam pomysł, pierogi chłopskie. Czyli z ziemniakami i kiełbasą, podawane ze skwarkami //slina

Trojan - 2022-11-28, 13:23
:

nie no - marnotrawstwo

MrSpellu - 2022-11-28, 13:44
:

Pewnie wolałbyś opierdolić sauté zapijając berbeluchą, Twój problem //spell

Ja swoją kiełbasę włożę w co chcę i kiedy chcę //spell

Trojan - 2022-11-28, 14:11
:

a wkładaj wkładaj tak nieklasycznie...

widać kiełbas u ciebie w domu nadmiar

BG - 2023-01-08, 16:00
:

Ostatnio najczęściej używanym przeze mnie dodatkiem jest oliwa extra virgin.
Dodaję ją praktycznie do każdego posiłku - kaszy, soczewicy, ryżu (brązowego), makaronu (razowego) z sosem pomidorowym, zup jako tłuszczu (zamiast tłuszczu zwierzęcego), kanapek z pomidorem i cebulą zamiast masła, i do innych rzeczy.

Przy czym jest z nią też taka dość ciekawa rzecz, że jeśli łączę z oliwą kurkumę, to neutralizuje to drażniący smak kurkumy. Choć ogólnie smak kurkumy uważam za okropny (a stosuję ją ze względów zdrowotnych), to gdy kurkumę zalać oliwą, smakuje naprawdę spoko.
To samo z kozieradką (również stosowaną przeze mnie ze względów zdrowotnych).

Stary Ork napisał/a:

[herezja] Ja robię fasolkę w ogóle bez mięsa [/herezja]

To tak jak ja.
Jako fan smaku pomidorów, za najlepszy dodatek do fasolki uważam sos pomidorowy.
I nieważne, czy ktoś uznaje to za herezję, czy nie.

KS - 2023-01-08, 16:07
:

wiadomix, kuchnia śródziemnomorska stoi na oliwie z oliwek

Romulus - 2023-01-09, 06:29
:

Nie chcę rozpętywać awantury, ale weźcie spróbujcie polskiego, naszego patriodycznego oleju.

Fidel-F2 - 2023-01-09, 06:38
:

Konopny albo lniany. Od biedy kup sobie pokost.

Stary Ork - 2023-01-09, 07:18
:

Tylko Orlen 10w40.

MrSpellu - 2023-01-09, 07:59
:

Moja żona z domu przytargała zwyczaj jedzenia ziemniaków z olejem lnianym. Nie jestem fanem.

Stary Ork - 2023-01-09, 08:00
:

Olej z pestek dyni albo nierafinowany rzepakowy miażdżą pytonga //slina

KS - 2023-01-09, 10:25
:

Miażdżone pytongi w oleju? Nie próbowałem //mysli

Stary Ork - 2023-01-09, 10:33
:

Bo składniki niełatwe do zdobycia.

MrSpellu - 2023-01-09, 10:50
:

Nie ten temat. Miażdżony pytong to raczej fetysze //mysli

Stary Ork - 2023-01-09, 11:23
:

Why not both? //panda

MrSpellu - 2023-01-09, 12:11
:

Lubię te twoje kosmate myśli :perv:

fdv - 2023-01-09, 12:25
:

Stary Ork napisał/a:

Olej z pestek dyni

Ale tylko styryjski (ze Stryrii //mysli

) inne to mierne podróbki.

Stary Ork - 2023-01-11, 07:43
:

Bywa czasem u germańskiego oprawcy, o ile mnie pamięć nie myli //mysli